Hi,欢迎来到辣辣英!

登录 注册 关注我们:

首页 >资讯列表 > 美食 > 特色美食
记成都土菜土味的甜、咸烧白
发布时间:2015/10/8 16:44:13 浏览数量:分类:特色美食

假期,出行路线不固定,际遇也是大不相同。放假,对于吃货来说,除了逛,就是吃。假期结束,我脑海中印象较深的一道菜,不,两道菜,就是咸烧白甜烧白

其实开始看菜名,我是真心没懂这是啥菜。甜、咸两样,除了味道,还有啥其他的分别吗?我表示很好奇。同行的小伙伴儿也很想看看它的庐山真面目。那就两种口味都点了吧!

 

辣辣英美食-饮食文化

土菜土味


为之前逛宽窄巷子,走了很多路,我们都有点人困马乏的赶脚,这顿饭的期待值无形中增大了!虽然之前做过攻略,但是没见到实物,谁也不知道它到底味道怎样!

店里的服务很不错,餐具也和银川的不一样,很有点粗瓷碗的feel!因为推荐里还有竹筒米酒,就说点来尝尝味道,倒了碗底满,看起来特别像淘米水,但是喝到嘴里软软的,绵绵的,特别香甜。

 

辣辣英美食-饮食文化

竹筒米酒


话间,我们的甜烧白上来了!我一看那样子,怎么那么眼熟呐?和扣肉简直像是一个模子刻出来的。不同的是,铺在肉下面的,不是梅干菜,而是糯米。

咸的肉大家常吃,甜的肉就比较少见了! 挑了一筷子肉,放到嘴里,没费什么劲就嚼烂了。甜甜的,有点糯米香,翻开底下还有黑色的不知名物体,问过服务员,原来是豆沙呀!

 

辣辣英美食-饮食文化

甜烧白


面的糯米因为浸了油,所以更加软而香。肉肥而不腻,虽然是甜的,但是也不会让人觉的过于甜腻。

接下来就是咸烧白。我们在点菜的时候,服务员提醒我们,咸烧白和甜烧白用的材料差不多相同,确定都要点吗?我们很肯定的点头。等它上来,我们就明白了!

 

辣辣英美食-饮食文化

咸烧白


谓咸烧白。外表和甜烧白长的真叫像!和湖南的扣肉长的更像。用筷子拨开外面的肉,和甜烧白不同,里面不再是糯米,换成了不知名的菜蓉(后来问了才知道,是芽菜)。我们还在开玩笑,芽菜是不是梅干菜的别称。

吃在嘴里的咸烧白,对于重口味的我们来说,比甜烧白更受欢迎。肉的味道咸鲜不腻,芽菜里混着一点辣椒,很下饭。

看来,所谓烧白,就是烧肉吧!上好的五花肉,肥多瘦少,颜色纹理漂亮极了!做出来的烧白,色彩才会更加均匀漂亮。

这应该就是成都人喜欢的口味了吧!土菜土味,这家有些年头的地道成都老馆子,口味较重,除了甜烧白和咸烧白,其他菜都偏咸。 想尝试本帮菜,推荐哦!

 

本文属辣辣英网友tomorrow原创文章,转载请注明出处并保留原文地址。联系电话:0951-5676300(转638)

 

辣辣英美食-饮食文化

 

关于我们| 联系我们|招贤纳士|免责声明|版权说明

Copyright © 2012-2015 易言软件 版权所有 All Rights Reserved. 宁ICP备13000761号

总部电话:0951-5676300  生活圈业务咨询:0951-6661898

地址:银川市高新开发区4号厂房4层  法律顾问:合天律师事务所