Hi,欢迎来到辣辣英!

登录 注册 关注我们:

首页 >资讯列表 > 美食 > 养生食疗
凉皮是酸性还是碱性 凉皮是热性还是凉性
发布时间:2017/6/29 9:25:42 浏览数量:分类:养生食疗

凉皮是生活中常见的食物,夏天是非常喜欢吃凉皮的。不过很多人喜欢自己动手做,那么凉皮的调料有哪些?凉皮的配方是什么?接下来和小编一起看看凉皮的制作方法!

凉皮是酸性还是碱性

如果没有加其他添加剂的话,那凉皮就是属于弱酸性的,这跟它的原材料有关。

凉皮是热性还是凉性

凉皮也是面食类食物一种,不是能用寒性和热性来划分,凉、热都可以吃,只不过要根据气候的变化来调整,加入只是食物有一定的温度,不改变食物的本身!

【性质】平

【五味】甘

【热量】0.00大卡(0千焦)/100克

【功效】其他功效

【凉皮是什么】 凉皮是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮最受欢迎 ,故又称米皮,一般人们提起凉皮就指的是大米面皮,而且专指汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。

凉皮的调料及配方是什么

凉皮的调料:家常辣椒油

食材准备

干辣椒面150克,白芝麻15克,菜籽油适量,山奈,八角,桂皮,草果等。

方法步骤

将香料放入大碗中,锅中烧热油,加热至油不冒烟,关火;

将烧热的油淋入装香料的碗中,待油冷至7分热时捞出香料,放入白芝麻搅匀;

然后放入一勺一勺的放入辣椒面,并要不停的搅动,待泡泡慢慢消失,晾凉即可。

凉皮的调料:独门辣椒油

食材准备

砂仁克、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴各3克,丁香、筚拨、白蔻、花椒各2克,良姜4克,小茴4克,桂皮10克、辣椒面100克,花生油300克,芝麻少许。

方法步骤

将花生油加热至160度左右,然后倒入混合的香

保持4分钟后关火降温至5成热的时候加入芝麻,搅匀即可。

小贴士

辣椒面不用选太辣的,避免掩盖香料的味道。

凉皮的调料:调料水

将大蒜去皮,然后捣成糊,加入凉开水稀释做成蒜汁。芥末加入热水搅拌成芥末糊然后加入适量的醋,放8小时左右。芝麻酱倒入碗中,加入少许盐,少许酱油搅匀加入热水搅匀即成。盐水由凉开水加入盐,味精,白糖搅匀的到。

家常炒凉皮的制作方法

食材准备

酱油,盐,蚝油,十三香,胡萝卜丝,面筋,凉皮,鸡粉,黑芝麻,肉丝,香葱段适量。

方法步骤

将凉皮切条,各配菜切好待用;

炒锅中烧热油,将肉丝炒至7分熟,然后加入葱白翻炒;

接着加入面筋翻炒,然后倒入凉皮,转为小火,慢慢的放入各种调味料;

加入盐,蚝油,十三香,鸡粉,炒匀后转盘撒上黑芝麻即可。

关于我们| 联系我们|招贤纳士|免责声明|版权说明

Copyright © 2012-2015 易言软件 版权所有 All Rights Reserved. 宁ICP备13000761号

总部电话:0951-5676300  生活圈业务咨询:0951-6661898

地址:银川市高新开发区4号厂房4层  法律顾问:合天律师事务所