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苋菜:夏季清热解毒必不可少的一道野菜
发布时间:2017/6/29 9:22:42 浏览数量:分类:养生食疗

俗语有说:“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换。”可见夏季吃苋菜,营养价值多高。苋菜虽然是野菜,却也受到不少家庭的喜爱。有些地方甚至称其为“长寿菜”,可见它营养丰富,所以备受欢迎。那吃苋菜对我们的身体到底有什么好处呢?

苋菜功效作用:

1、苋菜可促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片,苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质,小孩食用之后,可以促进牙齿和骨骼的生长,帮助发育。生活中,若不慎骨折,食用苋菜也可帮助伤口愈合

2、苋菜可排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。对于想减肥的人来说,苋菜也是一个很好的选择。

3、苋菜可促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人,也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K,可以促进凝血和造血功能,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

4、苋菜可清热解毒

夏季炎热,容易让人上火,体热加重,而食用苋菜可以清热解毒,能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿,适用于急性肠胃炎,还能辅助治疗细菌性痢疾。另外,扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。

苋菜的食用指南:

1.苋菜清洗方法

菜之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。要把苋菜洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡苋菜,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。

2.苋菜加工方式

常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅,但是烹调时间不宜过长。在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。如果想要蒜香扑鼻,就要在出锅前再放入蒜末,这样香味最为浓厚。常见的菜品有:蒜蓉苋菜、凉拌苋菜、皮蛋苋菜汤等等。

苋菜虽好,可是性寒,阴盛阳虚体质者、脾虚便溏者或者慢性腹泻者不能食用。在饮食搭配上,苋菜不能与甲鱼或者龟肉等食物搭配食用,可能会导致中毒。

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