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上班族都爱吃的8款家常炒饼
发布时间:2015/11/20 16:45:04 浏览数量:分类:特色美食

  北方人喜欢吃面食,而且面食的种类也很多,炒饼就是像小编这样的上班族平时最爱的午餐之一,其实自己做起来也非常简单。

  鸡丝炒饼

  外面卖的鸡丝炒饼当然是鸡肉比较少,既然要自己动手多放点肉才叫家常味,再弄点什么豇豆、洋葱、胡萝卜配上,绝对好吃。

  原料:饼丝、豇豆、洋葱、胡萝卜、酱油、味精、葱、姜、淀粉、盐、酱油

  做法:

  1. 把鸡胸肉切成丝,用淀粉、油腌制20分钟,豆角、洋葱、胡萝卜切成丝。

  2. 炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后鸡丝入锅翻炒,豆角入锅,加酱油翻炒,加适量水盖上锅盖焖一会儿。

  3. 豆角8、9分熟时,胡萝卜、洋葱入锅翻炒调味加盐、味精,饼丝入锅翻炒均匀即可。

  腊肠炒饼

  腊肠炒饼最快了,因为腊肠是有味道的所以不用放太多调料,只需要放点洋葱和圆白菜一起翻炒就可以出锅了。

  原料:饼丝、腊肠、洋葱、圆白菜

  做法:

  1. 腊肠切丝,放在锅中小火慢慢煸出油,倒入葱末、洋葱改中火翻炒。

  2. 洋葱变软后倒入蔬菜,加少许油,倒入饼丝,加盐翻炒均匀即可出锅。

  肉丝炒饼

  肉丝炒饼一般我们都用猪里脊肉,不过喜欢别的肉也可以用来炒饼,但是一定要配上黄豆芽一同翻炒,那样才叫真正的肉丝炒饼呢。

  原料:饼丝、猪里脊肉、黄豆芽、卷心菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、胡椒粉

  做法:

  1. 肉切丝,加老抽1茶匙,生抽1汤匙,黑胡椒粉,腌制20分钟;蔬菜切丝,蒜拍碎。

  2. 锅里热油,大火,加葱姜炝锅,倒入肉丝翻炒至变色,加入蔬菜,翻炒均匀,加入饼丝,倒入少量开水。

  3. 翻拌均匀,待加入的水份都被饼丝吸收。根据口味烹入适量盐,加入蒜碎,关火,拌匀即可。

  圆白菜炒饼

  圆白菜其实就是我们平时说的包菜、莲花菜,口干爽脆色泽翠绿,和饼丝炒在一起味道非常美味,也是最家常的做法了。

  原料:饼丝、油、生抽、蒜、葱

  做法:

  1. 菜切细丝,葱切成葱丝。

  2. 锅里放少许油烧热,油热后放葱丝爆香,放圆白菜丝炒软,然后加适量生抽和少许盐炒匀。

  3. 放入饼丝,覆盖在白菜上边,盖上锅盖,转小火焖三分钟,将白菜和饼丝炒匀出锅就好了。

  辣白菜炒饼

  辣白菜炒饭很好吃,用来炒饼味道也不差,不过辣白菜本身盐味就很足了,所以用来炒饼的时候不用放盐,加点老抽就可以了。

  原料:饼丝、辣白菜、西葫芦、油、老抽、大蒜

 做法:

  1. 辣白菜切丝,西葫切片,大蒜拍碎。

  2. 锅里热油,先放入一部分蒜碎炝锅,放入西葫芦翻炒均匀后,加入辣白菜继续炒至西葫塌软。

  3. 加入饼条倒入老抽,翻炒均匀后倒入适量开水,继续炒至水被均匀吸收。

  老干妈素炒饼

  老干妈真的是个神奇的东西,不论是炒饭、炒饼都可以用来当成是主要调味品,尤其是带肉丝的老干妈辣酱,味道好极了。

  原料:饼丝、葱、圆白菜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、白醋、老干妈辣酱

  做法:

  1. 葱切丝,圆白菜切丝备用;

  2. 热锅凉油放入干辣椒,煸出辣味后放入葱花,爆香锅底,放入圆白菜丝,翻炒几下后,加入白醋继续翻炒,再加入生抽;

  3. 稍微变软后,铲倒一旁,放入饼丝,翻炒均匀,放入盐,老干妈辣酱继续炒匀;饼丝变软并且和菜均匀,放入鸡精拌匀即可。

  辣炒饼

  很多人吃炒饼不怎么喜欢放菜,真是奇怪的口味。既然这样不如来个辣乎乎的炒饼吧,只用放点蒜苗就可以提味了,颜色也好看。

  原料:饼丝、蒜苗、干红椒、盐、孜然粉、五香粉、味精、香油

  做法:

  1. 红辣椒切丝,青蒜切段

  2. 底油把孜然粉五香粉小火炒一下,下干红辣椒,翻炒,变油亮下饼丝,盐,胡椒粉,煸炒到饼干黄。

  3. 下蒜苗,翻炒至蒜苗断生,出锅放味精香油即可。

  豆芽炒饼

  经常吃炒饼的人一定知道,炒饼最配的菜就是豆芽,豆子吃起来很有嚼劲而且很香,和炒饼陪在一起真真是美味,小编我就喜欢放多多的黄豆芽,再来点瘦肉,但当瘦肉遇到豆芽只能是配菜。

  原料:饼丝、瘦肉、辣椒、豆芽、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、味精

  做法:

  1. 将瘦肉切成丝,倒入料酒、生抽和老抽,拌匀后腌制半个小时;青椒洗净切丝;豆芽洗净待用。

  2. 炒锅放油,六成热时放入花椒,待其变色之后下肉丝翻炒至断生,再放入青椒丝、绿豆芽,淋少许水,盖上盖子焖烧至熟,放入饼丝、盐和味精,翻炒均匀即可出锅。

  冬天到了街边的小贩也少了不少,想吃个炒饼都找不到地方就回家自己动手吧,简单方便又美味,记得要放多多的料才叫家常味呢。

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